lunes, 31 de mayo de 2010

Hojaldre de compota de manzana y queso

¡Tengo una sexta seguidora! Ella es Mariela Escudero, un almita dulce, tierna y muy particular, que conocí en Torremolinos en el curso de Secretaria y después de tres años ... ahí seguimos en contacto aunque sea celebrando nuestros cumples, lo bueno al fin y al cabo es encontrar ese huequecito de toooodas y poder reunirnos, ¿verdad?
Mairela bienvenida, espero que te guste este bocadito, gracias por tu visita y me alegro de que guste el blog, ya sabes lo que me gustan estas cosillas.
Xtos xula
Fdo.: Eva de Eva. (jejejeeje).

Este hojaldre del Lidl, nos encanta, y es que da juego para mucho,mucho, mucho.
Esta es otra, de esas de retales: un hojaldre, un tarro de compota de manzana del Lidl y una tarrina de queso de untar y un huevo para pintar el hojaldre, tienen la culpa.
Estiré la masa de hojaldre, la partí en dos partes iguales, las pinté con el huevo y horneé a 180ªC. durante 20 minutillos aproximadamente.
Una vez frío el hojaldre y antes de ponerlo en la mesa, le puse una buena capita de compota de manzana, encima el queso de untar y por último la otra hoja de hojaldre.

lunes, 17 de mayo de 2010

Hojaldre dos chocolates Javier


Hoy es el primer cumpleaños de mi sobrino Javier "mi mosqueón". Me gustaría que pudiérais verlo, es ... cómo describirlo ... imaginaros que utiliza la ropa de dos años, y no recuerdo haberle conocido cara de bebé, desde su primer día de vida tuvo carita de niño, esas primeras veinticuatro horas le cundieron bien.
El sábado se celebrará su primera fiestecilla y quisiera hacerle una tarta, pero todavía tengo que buscar ideas de dibujos en internet ... a ver qué encuentro.
Por supuesto este hojaldre de dos chocolates se lo dedico a él, estoy supersegurísisisisisima que le va a gustar, porque ve un "ñusco" de pan y se le van los ojitos (y él detrás), con esto desde luego no hay modo que no se le vayan las paletillas detrás.
Javier, con cariño de la tita, y que tengas un maravilloso día.

Ingredientes:
1 masa de hojaldre del Lidl.
1 tableta de chocolate con leche.
1 tableta de chocolate blanco.
1 huevo para pintar.
chocolate puro picadito y azúcar para adornar.

Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC.
Extender la masa de hojaldre.
Poner en el medio (a lo largo de la masa) los dos chocolates.
Hacer los cortes para cerrala en foma de espiga.
Cerrar primero las dos esquinas y por último el medio.
Pintar con huevo.
Dibujar encima del huevo con chocolate puro picado y azúcar.
Hornear a 200ºC, durante 20-25 minutos
Si he hecho anteriormente algo en el horno, lo pongo a 180ºC, y sale buenísimo.

Nota:  esta foto es del cierre de la segunda punta, antes de finalizar con los medios.
Espero que os sirva de ayuda.

Tiramisú de cerezas.

Quería hacer un tiramisú, pero durante un tiempo el café me superaba, y pensé en cambiar el café por otro líquido (zumo de naranja natural) y al queso mascarpone que es con el que se hace el tiramisú, añadirle cerezas frescas.
Si le preguntamos a "B" de Begoña, dirá que de lo mejor que ha probado, todo un lujo para el paladar (y eso que todos sabemos del afair tan especial que hay entre ella y la nutella).
 A tí te la dedicó, porque sé que te gustó. Xtos Bego.
Pongo el enlace de donde saqué parte de la receta , y además el resto de la receta tal cuál la hice.  http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/07/planchas-de-bizcocho.html Aunque veáis muchos números y porcentajes, es muy fácil, sólo hay que seguir los pasos y listo.

Ingredientes:
3 huevos.........210g........peso aproximado sin cascara
Harina...........105g........(50% del peso de los huevos)
Azúcar............105g.........(50% del peso de los huevos)
....................______
Total masa......420g

En el caso de que queramos que la plancha nos quede más flexible (por ejemplo, para "brazos de gitano") sustituimos un 5% de la cantidad total de azúcar por jarabe de glucosa, en su defecto se puede añadir miel.

Base normal:
Huevos.....50%
Harina.......25%
Azúcar......20%
Glucosa......5%. Se puede sustituir por miel.

Preparación base normal:
Batir los huevos con los azúcares.
Añadir la harina tamizada de forma envolvente y escudillar sobre molde forrado con papel de hornear, nivelar la masa lo mejor posible y hornear a 220º.
Una vez horneado, desmoldar, dar la vuelta y despegar el papel que teníamos puesto en la base ( para evitar que continúe la cocción debido al calor residual del molde) así evitamos que se reseque en exceso.

Para la base de dos colores:
Se hace una mezcla normal, y otra mezcla de chocolate (igual que la anterior, pero en vez de un 25% de harina, ponemos un 3% de chocolate puro + 22% de harina).

Base de chocolate:
Huevos...............50%
Azúcar...............20%
Glucosa...............5%.
Harina................22%
Cacao en polvo.....3%
 
Diseño de Base rayada:
Escudillar (extender) con manga la masa de chocolate sobre una bandeja cubierta con papel de hornear (dejando líneas libres entre una línea de mezcla y otra) dejando el espacio entre lineas que se desee. Hacemos la misma operación con el resto de masa del otro color, llenando los espacios intermedios.
Hornear a 220ºC.........dar la vuelta y despegar el papel.

Ingredientes:
Yemas..............................80g.(4 unidades)
Azúcar .............................70g.
Claras................................105g
Azúcar ................................60g.
cacao en polvo.....................30g.

Preparación:
Montar las yemas con el azúcar y le añadimos el cacao en polvo.
Aparte montamos las claras con el azúcar y se mezclan con mucho cuidado con el batido de las yemas.
Cuando este mezclado todo lo metemos en una manga pastelera y escudillamos la masa en molde.
Cocer en horno a 200º, hasta que lo veáis seco, unos 15 minutos en mi horno. Dar la vuelta y desmoldar del papel.

Nota: recién lo saco del horno, tengo un paño de cocina limpio y húmedo donde desmoldo la base, le exprimo un par de naranjas y la enrollo en el paño, para que se enfríe con la forma.

Mezcla de relleno:
2 tarrinas de queso mascarpone (comprado en Mercadona).
1/2 kilo de cerezas limpias sin hueso, y troceadas.
Mezclar todo y una vez frío la base del brazo, se extiende la crema por la base (sin llegar a todos los filos). Con ayuda de un paño de cocina, lo vuelvo a enrollar.
Yo lo adorné muy sencillo, pues el mérito lo tenía el bicolor de la base.









viernes, 14 de mayo de 2010

Tarta 2º Cumpleaños Julia



Hoy hemos celebrado el segundo cumpleaños de Julia.
La semana pasada Marcela vino a casa en busca de otra Hello Kitty, para hacerle la tarta a su hermana para su cumple. Así que nos pusimos manos a la obra, y de todas las que vimos, el gustó la del osito.
La diferencia con la otra han sido los colores.

Como sabéis soy poco diestra con esto de las fotos, y si alguien ha visto la anterior foto de ésta publicación, se habrá dado cuenta que el aspecto de la tarta ha cambiado. ... Y sí, ha cambiado gracias a Rocío, la hija de mi amiga Paqui, que en dos minutillos ha arreglado un par de dolores de cabeza de varios días.
Rocío, este truquillo me lo tienes que enseñar, en unos cuantos ratillos. Xtos xula y gracias wpa.

Con el fondant blanco he teñido en amarillo y marfil. Con el fondant rosa he teñido en negro, marrón y bourgogne. He utilizado todos los colores, incluidos el blanco y el rosa.
El montaje es idéntica a la anterior tarta de Hello Kitty aquí

Feliz cumpleaños Julia.

martes, 11 de mayo de 2010

Taquitos de bizcocho de plátano con chocolate

Hace un par de años haciendo un curso de Secretaria en Torremolinos, conocí en las clases de informática a una Yayita de 82 años, que me impresionó muchísimo por su sabiduría y hacer.
Veréis es una yayita atípica, se va a la biblioteca a buscar poesía y música para insertar en sus composiciones de power point. Se dedica a ir a la academia para aprender word, power point, photoshop, y creo que hasta llegó a iniciar el dreamweaver (curso para aprender a configurar páginas webs). Toda una artista con 82 años.
Siempre está muy pendiente de mi familia, y ella me envió la receta de este bizcocho de plátano.
Me animé a hacerlo y al sacarlo del horno, se me había quemado por el fondo, por encima le faltaba por cocerse (en algunos lugares), y como nunca desespero, en vez de tirarlo, le quité lo quemado, salvé las partes más hechas, las hice porciones individuales que fui pasando por chocolate puro (derretido en el micro). Las puse en papel vegetal y al frigo el tiempo justo de que enfriara el chocolate.
El resultado ya lo véis. Siempre hay soluciones para todos esos hornos que no tienen un buen día.

Por supuesto este bizcocho se lo dedico a la Sra. María (la yayita de la academia).
Dear María, como siempre, mil gracias.

Ingredientes:
250 g de plátanos maduros.
200 g. de azúcar.
4 huevos.
1 pizca de sal.
70 gr. de aceite de girasol.
200 gr. de harina de trigo.
1 sobre de levadura química.
Azúcar Grass para espolvorear.
Chocolate negro para rebozar (por si el horno no está de humor). 

Preparación:
Precalentar el horno a 200º y preparar un molde con mantequilla y harina.
Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal (en una picadora lo hago yo).
Poner la mezcla en un bol y añadir los huevos y batir durante 4 min. aprox. A velocidad baja. Añadir el aceite y seguir batiendo. Añadir la harina mezclada con la levadura y seguir batiendo hasta que sea una mezcla homogénea. Poner la mezcla en el molde.
Hornear aprox. 40 min. a 200º yo puse calor todo el horno durante los primeros 20 min, y después sólo calor abajo (pero eso siempre depende del horno)

Bizcocho de yogur griego 2 y pepitas de chocolate negro

En esta entrada van dos recetas, una ya publicada y otra nueva que la reconoceréis en cuanto la leáis.
La razón de ponerlas, es porque a veces nos ponemos a hacer algo y cuando vamos al frigo ...¡adios, no tengo!. Está claro que debemos valorar otras posibilidades o tener varias recetas a mano, por si puediéramos sustituir un ingrediente por otro.
El otro día descubrí un bizcocho que no llevaba huevos (y como mi suegra es alérgica al huevo) ya tengo una excusa para hacerlo.
También tengo otra receta de bizcocho que no lleva levadura, que en cuanto tenga la foto, la publicaré.
Este bizcocho se lo voy a dedicar a mi Maína, para que se anime a "domar"a su horno. Jajajaja, consejos doy, que para mí no tengo. Ya sabéis, esas cosas pasan.

Ingredientes:
4 huevos
200gr de azúcar
2 yogures Griegos
50 ml aceite girasol
100ml de zumo de naranja
ralladura de naranja
250gr de harina
10gr de levadura.

Preparación con Thermomix:
Poner los huevos y el azúcar en la thermomix con la mariposa, vel 3, durante 3 min, temp 40º, después lo dejamos otros 3 min sin temperatura, añadimos los yogures y le damos 10 seg, vel 3, después el aceite y el zumo, ralladura y lo ponemos otros 10 seg, agregamos
Ahora, el resto de ingredientes bien mezclado. (todo esto con la mariposa puesta), vertemos en un molde engrasado y enharinado y metemos en el horno precalentado 180º, durante 40 min.
El molde max de 24c,,,se nota mucho el resultado final si conseguimos acertar con la medida.

Preparación sin Thermomix:
Separar yemas y claras, montar éstas a punto de nieve fuerte. Reservar.
Mezclar los azúcares con las yemas hasta blanquear la masa. Añadir los yogures, zumo, ralladura y el aceite y mezclar bien. Incorporar la harina , batir bien. Una vez están todos los ingredientes bien mezclados, añadir las claras montadas, incorporándolas cuidadosamente con movimientos envolventes.

Bizcocho yogur griego 2:
1 yogur griego.
1 vaso de yogur de aceite (yo de girasol)
2 vasos de yogur de azúcar.
3 vasos de yogur de harina.
3 huevos.
1 sobre de levadura.
Ralladura de un limón (al gusto).
Chocolate negro rallado.

Preparación:
Separar las claras de las yemas.
Blanquear las yemas con el azúcar.
Batir a punto de nieve las claras.
Mezclar con movimientos envolventes, las yemas con las claras y la ralladura de limón.
Mezclar la levadura con la harina, que tamizándola, se incorporará a la mezcla anterior con los mismos movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.
Encamisar un molde con mantequilla y harina. Verter la mezcla en el molde y encima rociarle la ralladura de chocolate negro.
Horno precalentado a 180º C y a partir de los 35 minutos, ir comprobando si está hecho (pinchándolo con un pinchito)

lunes, 10 de mayo de 2010

Feliz cumple Julia y María


Esta tarta me la pidió María (la hija de mi amiga Loli) para su 12 cumpleaños, era una de las primeras que hacía en fondant, y aunque las terminaciones dejan mucho que desear, tuvo el regalito que pidió.

Esta otra, la hice el año pasado para el primer cumpleaños de Julia (mañana día 11 cumple su segundo cumpleaños)
En ésta se puede ver perfectamente qué pasa cuando no se utiliza las materias primas adecuadas.
Pensé que mi maravillosa Thermomix, haría el azúcar glass que necesitaba, y ... ¡Ja! Qué pena de tiempo perdido. Lo mejor de todo fue verle la boquita llena de rojo y verde.
Ali cualquier día de estos no vuelve a abrirme la puerta.

El bizcocho de la tarta de María se hizo con la receta del bizcocho jugosito de Loli.
http://heidiysusmonerias.blogspot.com/2010/05/bizcocho-jugosito-loli.html
El bizcocho de la tarta de Julia, fue de las bases de chocolate del "Día".

Para la tarta de María, el fondant lo hice con nubes del Mercadona.
Para la tarta de Julia el fondant lo hice del modo tradicional.
Añado el enlace de ambas recetas.
http://heidiysusmonerias.blogspot.com/2010/05/pasta-fondant.html

La tarta de María se rellenó con dulce de leche comprado en Mercadona. Pero si queréis hacerlo
http://heidiysusmonerias.blogspot.com/2010/05/dulce-de-leche-casero.html
La tarta de Julia (como era para comer en el momento de finalizarla) se rellenó de nata montada con fresas.

La tarta de María lleva tinte verde y rojo.
La tarta de Julia lleva tinte verde bosque y rojo navidad.

Nota: La originalidad de la tarta no es mía, la copié del blog de María Lunarillos "Tartas Provocativas". Si no la conocéis, os invito a que visitéis su blog, roza la perfección en cualquier diseño.

Bizcocho jugosito Loli


Con esta base de bizcocho, Loli me aseguró que podría hacer la famosa "Tarta Fresa" de "María Lunarillos", y la verdad fue todo un éxito en sabor, textura y aguante (para el fondant).
Y además el tamaño y la forma del molde, era justo lo que necesitaba para darle la forma de fresita. Sólo tuve que cortarle una esquina, y con esta esquina hice el rabito. Se aprovechó muy bien todo el bizcocho.

Ingredientes:
3 huevos, si son 4 o 5 mejor (según Loli).
1 Taza de azúcar.
3/4 Taza de aceite de oliva y girasol (entre las dos juntas).
1 Taza de leche.
2 Tazas de harina.
1 Sobre de levadura Royal.
Frutos secos.
Azúcar para poner por encima.

Preparación:
1.- Precalentar el horno a 175ºC con los fuegos de arriba y abajo.
2.- Batir los huevos enteros con varillas hasta que estén espumosos.
3.- Ir añadiendo el azúcar de poquito a poquito sin dejar de batir con las varillas (para que no se baje el huevo). Una vez terminada el azúcar seguir con las varillas otro ratito.
4.- Añadir el aceite como en el paso 3º.
5.- Ir incorporando la leche como en los pasos 3º y 4º.
6.- Juntar la harina con la levadura e ir incorporandola tamizada con un colador poquito a poco e ir envolviendo (a juego de muñeca de la mano) con una cuchara de palo.
7.- Encamisar un molde con mantequilla y harina.
8.- Poner la masa con cuidado en el molde encamisado.
9.- Incorporar los frutos secos encima de la masa con un poquito de azúcar.
10.- Meter al horno y cambiar el fuego a la parte de abajo.
11.- Como cada horno es un mundo ir comprobando su estado con una aguja, a partir de los 35 minutos aproximadamente.

Bizcocho leche condensada



Este jugoso bizcocho se lo dedico a mi cuñada Aurori, que le encantan los bizcochos, la leche condensada, la nocilla, los mantecaitos, los bombones de chocolate negro, las tartas de manzana que hago (ya pondré la receta), los mojitos (que también hago), los cangrejitos, las gambas, ..... y sobre todo un desayuno relajaito (que si es en compañía, mejor).
Xtos wpa y espero que te guste.

Ingredientes:
120g de harina con levadura. (En Mercadona la venden como harina para bizcochos, en otros supermercados como harina leudante).
4 huevos
395g de leche condensada
50g de mantequilla

Preparación con Thermomix:
Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar.
Ponemos la leche condensada en el vaso de la Thermomix, y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno, en velocidad 4. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior este bien integrado.
Ahora añadimos la mantequilla y esperamos que se integre, será entonces cuando pongamos la harina, dejaremos de batir cuando no veamos grumos.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.

Preparación sin Thermomix:
Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos enfriar.
En el vaso de la batidora ponemos la leche condensada y le vamos añadiendo los huevos de uno en uno. No añadiremos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
Ahora agregamos la mantequilla y la incorporamos a la masa anterior hasta que quede bien mezclada.
A continuación tamizaremos la harina en la mezcla anterior, que con una cuchara de palo iremos envolviendo todo.
Encamisamos un molde que no sea muy grande, según Trotamundos, las medidas ideales son de 20cm si es redondo y de 22 x 8 si es de cake.
Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.

viernes, 7 de mayo de 2010

Tarta Hello Kitty Marcela


A las dos chiquis que viven enfrente les encantan Hello Kitty. Marcela me pidió una tarta de Hello Kitty para su cumple, así que ese día me presenté con esto. La expresión de su carita fue de un OOOOOOO muy grande. Con qué poquito se hace feliz a un niño. Hasta creo que fardó un poquito cuando la compartió con sus compis en el cole.
Feliz cumple Marcela.

Ingredientes:
2 pack de tres bases de bizcocho de chocolate "Día".
Dulce de leche.
Zumo de naranja natural para mojar el bizcocho.
Pasta fondant.
Colorantes: negro, rojo y amarillo.

Materiales:
Cutter para cortar el bizcocho y el fondant.
Varias plantillas recortadas para hacer todos los detalles.

Preparación:
Preparar dulce de leche casero con antelación,  o comprarlo en cualquier supermercado.
Mojar la base del bizcocho con un poquito de zumo de naranja.
Untarlo con dulce de leche y poner otra capa de bizcocho. Repetir hasta terminar las tres capas.


Estas son las plantillas que me ayudaron a recortar el bizcocho y el fondant con el cutter.


Es supersencillo recortar la imagen.

Y listo para finalizar.
Os aconsejo poneros guantes para colorear el fondant.

Pasta Fondant


Ingredientes:
Para 200 grs de nubes, 400 grs  (200 grs.+ 200 grs.) de azúcar glass comprada, yo he utilizado de la marca Azucarera.

Preparación con Thermomix:
Poner las nubes en el vaso del Thermomix y programar 2 minutos, 80º, Velocidad 2. Si se necesita más tiempo ir añadien con cuidado de que no se quemen.

Limpiar muy bien la zona donde vayamos a trabajar el fondant. Espolvorear el rodillo y la mesa con azúcar glass, para poder trabajar la masa.
Añadir 200 grs de azúcar (tamizándola, por si tuviera grumitos)y mezclar a velocidad 5 sin tiempo.
Una vez mezclado, añadir el resto del azúcar (200grs) y volver a programar velocidad 5 o 6 sin tiempo.
Cuando notamos que al Thermomix le cuesta mover la masa, paramos, y seguimos a mano.
Nos embadurnamos las manos de azúcar glass y amasamos hasta que conseguir una masa elástica que no se  pegue a las manos.
Listo el fondant añadimos el colorante en pasta que necesitemos.

Nota 1:
He llenado el vaso con agua caliente y lo he dejado en remojo mientras hacía la tarta para poder limpiarlo
Si me sobra se puede guardar en el frigo y luego con unos segundos de micro, estaría solucionado.
Otro consejo de Pafuni es guardarla envuelta en papel film dentro de una lata o fiambrera, en un lugar seco. Y en el caso de que se endureciera otros par de segundillos en el micro y también listo para seguir trabajando.
Para poder transportar el fondant estirado a la tarta, lo he enrollado suavemente en el rodillo.mejor, al finalizar.

Preparación sin Thermomix:
Pesar las nubes, derretirlas en el micro con 1 cdta. de margarina  (para 200 grs. de nubes, 1 minuto, pero ir comprobándolo para que no se quemen).
Sacar, remover e ir echando azúcar glass (más o menos el doble de lo que pesasen las nubes antes de derretir), amasar bien hasta que se vuelva manejable la masa y no se pegue a las manos; si es necesario untarse las manos de vez en cuando con margarina, espolvoreando la mesa con azúcar glass.
E incorporar el colorante en pasta deseado.


Receta original del Fondant:
Ingredientes:
Agua 80 cc.
Gelatina sin sabor 7 grs.
Glucosa 2 cdas .
Margarina 1 cda.
Azúcar impalpable 1 kgr.

Preparación:
Colocar en un recipiente el agua, agregar en forma de lluvia la gelatina sin sabor e integrar bien.
Colocar a Baño de María la gelatina sin sabor hidratada hasta que clarifique.
En este momento, incorporar la margarina y luego la glucosa.
Mezclar e integrar bien.
Pasar a otro recipiente y dejar entibiar.
Agregar a la preparación de gelatina una parte de azúcar impalpable y unir.
Luego, sobre la mesada, armar una corona con el azúcar impalpable y volcar en el centro la preparación anterior.
Amasar hasta obtener una masa elástica.
Conservar en bolsas herméticas hasta el momento de utilizar.

Nota 2:
Con estas cantidades, se obtienen 1,200 k de fondant extendido, aproximadamente.

jueves, 6 de mayo de 2010

Dulce de leche casero

Parece que la foto está movida, pero son las luces, los destellos y brillos, está claro que en breve tendré que cambiar la foto, marea, ¿verdad?.
La primera vez que probé el dulce de leche, en casa de mi amiga Pilar, estaba untado en las típicas obleas que hacen por Salamanca, en La Alberca. Me explicó que esta crema se hacía poniendo un bote de leche condensada (cerrado), dentro de una olla express (con agua y cerrada) se dejaba cocer tres horas... Uff, me pareció mucho tiempo, pero aún así lo hice y el resultado fue el mismo que había probado.
Con el tiempo, los amigos e internet descubres nuevas recetas de dulce de leche (todavía me queda por hacerla en el micro) y nuevos métodos de hacerlas. Está claro que con el Thermomix, la cosa se facilita muchísimo, pero siempre me gusta averiguar cómo hacerla por el modo tradicional.
Ésta cremita la dejé que espesara lo justo, porque así la extendí muy bien y el bizcocho no sufrió las penalidades de una crema demasiado espesa.
Como hice mucha cantidad (y todavía estaba muy caliente), me atreví a ponerla en un bote de mermelada  (que estaba esterilizado), lo llené hasta el borde y resbalé la tapadera por el borde (para que no cogiera aire) e inmediatamente puse el bote con la tapadera hacia bajo, hasta que enfrió, y de aquí al frigo hasta que la vuelva a necesitar para otra tartita. No puedo precisar cuánto tiempo durará al vacío dentro del frigo (aunque me atrevo a precisar que un mes, seguro) pero bien es cierto que la semana que viene cumple la chiqui de enfrente y la utilizaré.
El dulce de leche es un relleno ideal para las tartas de fondant, porque el fondant y la humedad del frigo no son buenos aliados.

Ingredientes:
1 l. de leche entera (yo puse 900 ml de agua y 8 cucharadas de leche entera en polvo)
130 gr de azúcar.
120 gr de azúcar moreno, yo puse "Dark Brown Soft Sugar", la compré en una tienda inglesa y la bolsita es de 500 grs. (Tiene un sabor especial que me encanta).
200 gr de nata líquida para montar, 35% m.g.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación con Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programar 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad. 5.
Sería conveniente poner  el cestillo, para que evapore y no salpique.
Cuando finalice se pondrá en un recipiente que aguante bien el calor.

Preparación sin Thermomix:
Poner todos los ingredientes en una olla, remover y cocer a fuego fuerte-medio, hasta que espese. Aconsejaría ir moviendo de poco a poco y sobre todo al final, para que no se agarre al fondo. Entiendo que en una hora más o menos debe de estar hecho.

Truqui: Mi amiga Claudia, me ha aconsejado poner canicas de cristal, mientras se hace el dulce de leche, para no tener que estar continuamente removiendo. Gracias Claudia.
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