Tarta caprese de chocolate con frambuesas

¿A quién no le desarma una sonrisa?

Hace muchos años implanté en mi forma de vida llevar como tarjeta de presentación una sonrisa en mi rostro. Bien es cierto que no tengo que presentarme ante nadie, pero me parecía más saludable, con un reporte beneficioso con el que al menos obtendría una respuesta similar. Pues bien, saludable sí que lo es, te hace visualizar todo lo positivo que te rodea, con lo que ya estaría minimizando lo negativo.  Aunque es un arduo trabajo del que se obtiene (casi siempre) una maravillosa respuesta, otra sonrisa; también es cierto que es menos duro que ir enfadado por la vida (aunque se tengan motivos -ya que entiendo que todos podemos tener motivos más que suficientes como para ir con puñales en la boca-), porque a fin de cuentas si estás enfadado tus silencios siempre van a decir más y a hablar de modo más claro que tus palabras, y si no lo estás ¿por qué no sonreir?.  En cuanto a ese reporte beneficioso, puntualizo que "casi siempre" es otra respuesta similar, otra sonrisa. Cuántas veces caminando por la calle te encuentras con alguien (a quién no conoces) ¿por qué no recibirlo con una sonrisa?, no es algo tan caro como para cuestionarte que a final de mes te vayan a pasar una factura por su uso indiscriminado, más bien te diría que es la luz más gratificante y económica que alguien puede recibir y retribuir.

Asi que vámonos a esta tarta caprese de chocolate con frambuesas, la fuente está en canal cocina, con alguna modificación en cuanto a su modo de elaboración (en receta) a la que salió en el programa, con añadidura de mi toque refrescante, las frambuesas.

Ingredientes:

100 grs de mantequilla a temperatura ambiente.

100 grs de azúcar.

100 grs de yemas.

1 huevo.

100 grs de almendras molidas.

100 grs de avellanas molidas o trituradas (avellanas americanas).

100 grs de chocolate negro para fundir (reservar la mitad para antes de hornear).

30 grs de cacao puro en polvo (sin azúcar).

2 claras a punto de nieve.

50 grs de frambuesas.

Preparación:

Precalentar el horno a 160ºC.

Mezclar la mantequilla, el azúcar, las yemas y el huevo.

Incorporar las almendras y avellanas, seguir mezclando.

Añadir la mitad del chocolate troceado, el cacao en polvo y mezclar.

Incorporar las claras a punto de nieve con una cuchara de palo, al resto de la masa.

Encamisar un molde con mantequilla y harina.

Extender la masa por el molde, se darán unos golpes del molde en la encimera, para que la masa quede repartida por igual.

Se repartirá por encima el resto del chocolate troceado que teníamos reservado.

Meter al horno por espacio de 30 minutos a 160ºC aproximadamente, o hasta que al pincharlo el palito salga seco.

Dejar enfriar una vez hecho y desmoldar.

Adornarlo con frambuesas y azúcar glass (yo lo prefiero sin el azúcar).

Y listo para disfrutar.

Nota: No sube mucho, osea que la medida que tengáis de la masa en crudo se aproximará al de la finalización.

Nota 1: Me ha encantado la textura, el chocolate fundido entre la masa y la capita ssuperior semicrujiente, junto al sabor de la frambuesa. 

Nota 2: La idea inicial era incorporar las frambuesas en la masa, pero he leído que éstas pierden sabor al cocinarlas, así que decidí saborearlas inocorporándolas en la capa exterior.

Nota aclaratoria: He especificiado avellanas como avellanas americanas, porque en ciertos lugares a los cacahuetes se les denominan, avellanas. No digo que esta receta no se pueda hacer con cacahuetes, solo que para evitar confusiones, he optado por hacer esta aclaración.

Isabel, la foto con el corte es para tí ... espero que te guste.