Galletas Halloween

Debido a la temática de estas galletas; originadas por la cercanía de una fecha, en la que hoy se adornan casas y antes se visitaban las tumbas donde descansan los restos de esos seres que nos han dejado; voy a dedicar este post a alguien muy especial.

En mi vida existe alguien muy especial que me acompaña día tras día, minuto a minuto a lo largo de toda una vida. No aparecería como alguien especial si os cuento que siento su frío (y escucho) cuando se sienta a mi lado izquierdo en el sofá, me abraza acariciando repetidamente, mi brazo derecho. Que os parecería si os cuento que  tengo el don de aparcar en la "misma puerta" del lugar al que voy (poniéndome "delante" a la persona que quiere que encuentre), me deja mensajes "claros y concisos" en sueños, en "facturas", me lleva al punto exacto de un lugar que no conozco para obtener toda esa información que debo tener. ¿Y si os digo que ese alguien detuvo mi coche en pleno semáforo abierto (sin saber qué ocurría) y medio segundo después un loco a toda velocidad atravesó el punto exacto, en el que mi hija y yo deberíamos de estar ... y que una vez pasado el coche, el mío por arte de magia, se pone en movimiento ... y puntualizo, sin haber tocado nada? Quizás si también os cuento que el sábado pasado cuando terminé de repostar mi coche y gracias a que la manguera no encajó por segunda vez en el surtidor, el coche al que dejé paso al salir de la gasolinera se vio envuelto en un accidente de cuatro coches, siendo aplastando por un camión, aquí ya sí sería prudente ponernos a pensar en ese ser tan especial que me acompaña, guía y guarda cada segundo de mi vida.

No conozco su rostro (creo que sabe del miedo que me da), no sé su nombre, ni quién es, pero no por ello voy a dejar de agradecerle lo que su compañía supone para esta casa. 

Sin lugar a dudas eres un alma buena, que nos protege  ...  a tí que cuidas mis hijos, a tí que abrigas mi casa, a tí que cuidas mis sueños y me abrazas ... gracias.

Las galletas son aromatizadas con toffee, que me regaló Susi y Mariló de lacasitadulcedelasflores .

Ingredientes receta básica de galletas:

220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (muy importante).

240 gramos de azúcar (si no tengo glass, la pulverizo antes en el thermomix).

1 huevo entero y una yema (lo amarillo, claro) también a temperatura ambiente.

2 cucharadas de esencia (yo utilicé toffee).

375 gramos de harina (sin levadura).

Una pizca de sal (yo la mezclo en la harina).

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar.

Ancorporar el huevo con la yema.

Añadir la esencia y por último amasar con la harina (y la sal).

Poner la masa estirada, en una bolsa de congelación y meterla en el frigo para que la mantequilla compacte y se endurezca. En tiempo podrán ser un par de horas.

Precalentar el horno a 180ºC "SIN AIRE".

Estirar la masa con un rodillo (también utilizo guías y me salen todas con el mismo grosor).

Cortarlas y meterlas en el horno hasta que se haga la masa. Hay a quién les gustan más blanquitas y en 12 minutos las tienen listas y a quién nos gustan más tostaditas y las observamos a partir de los 15 minutos. También es verdad que el tiempo de horneado dependerá del grosor de la galleta, como es lógico, a más grosor, más tiempo.

Personalmente me gustan que las galletas "se vean", que sean gorditas 0,5 cm de grosor, y que las pueda saborear detenidamente en cada bocado. Si están en ese maravilloso color que quieren empezar a levantar el tostardo y han perdido ese otro tono blanquecino que las hacen aparecer como crudas, ese, en ese momento, es en el que las saco, las pongo en una rejilla  a enfriar y una vez frías, inmediatamente a una caja de metal (para preservarlas frescas, crujientes y deliciosas, el máximo tiempo posible).

Ni qué decir tiene, que después se podrán decorar con fondant, glasa ... con ambos ... o sin nada.

Asi que ... ya sabéis, si las preparáis para los niños (les encantarán decoradas), a mí me gustan tal cual ... y sobre todo recién hechas ... Aaaarrrrrrggggghhhh.

Con nuevo tipo de historieta y tenebrosas galletas ... os deseo feliz semana JAJAJAJAjajajajaJAJAJAJAjajajaja ...

Nota: Esta foto pertenece a las del año pasado, por lo que pido perdón por la calidad de la imagen, no es que haya mejorado mucho en este sentido, pero ... algo se nota, ¿no?.