Bizcocho de nata y almendras

 Llevaba muchísimo tiempo buscando aquella receta que hacía mi madre, con la nata que sacaba de haber cocido la leche fresca, que cada mañana nos traía la señora Chalía. Ya sabéis qué ocurre con muchas de esas recetas ... que no se apuntan, creemos que nuestra memoria es eterna y retendrá todo aquello que hacemos, pero con el tiempo los hábitos que no se practican, terminan perdiéndose.

Bien es cierto que no he conseguido aquella receta que tantos tesoros reunía a su alrededor, pero también es cierto que he localizado la esencia de todo lo que aquella guardaba. 

Según se horneaba, el horno brotaba largas notas de recuerdos, tantos inviernos merendando en la nieve, tantos cumpleaños (con aquellas famosas faldas de tablas a cuadros y hebilla -de tamaño importante-), tantas meriendas cómplices de épocas difíciles, en las que una camilla y un brasero, hacían de las reuniones familiares, momentos inolvidables para todos.

Pero cuando lo probé, en mi mente empezaron a sonar ... todas aquellas risas de felicidad al disfrutar de la nieve, todas aquellas notas musicales que entonaban algo parecido a muchas canciones de cumpleaños, todas aquellas conversaciones alrededor del brasero, en los que las brasas quemaban momentos de desazón y con su calor devolvían la armonía, la sensatez, la sonrisa ... la tranquilidad. 

¡Dios mío, cuántos recuerdos memorables en un olor, cuántos recuerdos inmersos en un sabor! Pensar que todo es lo que ha conformado mucho de lo que siento y soy, hace que me sienta orgullosa de los valores que me han transmitido en mi casa, y de los que por supuesto, transmitiré a mis hijos ... así que ... que mejor manera de transmitirles toda una vida de valores, anécdotas y maravillosas experiencias a través de un riquísimo bizcocho.

Ingredientes:
5 huevos a temperatura ambiente.
250 gramos de nata (35% m.g.)
200 gramos de azúcar.
350 gramos de harina.
1 sobre de levadura.
ralladura de un limón.
50 gramos de almendras picadas.

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Batir los huevos, nata y azúcar.
Agregar la harina, mezclada con la levadura y la ralladura del limón. Seguir batiendo.
Por último añadir las almendras e incorporarlas a la masa, con movimientos envolventes.
Encamisar un molde, distribuir la masa preparada por todo el molde y hornear.

El tiempo siempre a depender del horno, pero se supone que en 40 minutos debe estar hecho. Ya sabéis que en caso de duda, pincharlo y comprobar que la aguja sale limpia. Eso sí, nunca abráis el horno antes de haber transcurrido media hora, ya que la levadura está en pleno proceso de "subidón", y podríamos quedarnos sin este superbizcocho de toda la vida.

Fuente: del blog Mis deseos más dulces , como veréis las cantidades no coinciden, porque sólo necesita los ingredientes como orientación y las necesidades del momento eran otras. Os puedo asegurar que tiene unas recetas maravillosas y por lo tanto os invito a que lo visitéis.

Nota: El medio natural es el jardín de mi amiga "Margy", grande como ella, donde los haya.

Joana aquí tienes la receta, disfrútala.