Setas al vino de Málaga con cebollita caramelizada

Estoy segura  que en otra vida, llegué a ser una "yayita" (persona de avanzada edad) y que tuvieron un cuidado especial de ternura y cariño por mí, solo de este modo tendría explicación ese sentimiento que me embarga cada vez que me cruzo con uno de ell@s.

Soy muy proclive a tener muchas amigas "yayitas", disfruto muchísimo de su compañía, de sus conversaciones (todo ese tipo de conversaciones ... ya sabéis a cuales me refiero -algunas de esas picantillas- a esas que les devuelven la sonrisa a la cara, iluminándosela para el resto del día) y de esas miradas llenas de ternura y cariño, cuando te cuentan sus hazañas ganadas a la vida.

Este tipo de amistades se hacen, cuando vas a la droguería, carnicería, frutería, todas ellas tienen sus tiendas donde ir a hacer su comprita diaria; te enseñan ese tipo de economía y gastronomía que sólo el paso de toda una vida te puede enseñar ... son almas especiales, llenas de "supervivencia" (debe leerse en su doble acepción).

Entré en una droguería preguntando por jabón verde, para quitar unas manchas de fruta de la ropa de mi niña, y salí quedando para ir a andar por la playa, todos los días a las siete de la mañana ...¿? (sin palabras, verdad?). Pero cuál fue mi sorpresa cuando veo que me reciben con un bolso hecho por ellas, a ganchillo con bolsas del supermercado. Cuando hube admirado detenidamente todos los detalles que contenía el bolso (forrado con tela en minúsculas flores, con bolsillito para móvil, llaves y una moneda -para volver a casa con el pan reciente ...-, cremallera) y que todas llevaban uno igual, con diferentes colores, pero iguales ... fue cuando descrubrí que había sido integrada en un importante grupo de andarinas ... andarinas de la vida, andarinas por la playa ... 

Evidentemente el bolso era la insignia del grupo ... qué duda cabe, del que soy integrante hace más de cuatro años, .

¿Se puede pedir más a una pastilla de jabón verde?

Todos los ingredientes de esta receta, son de esos llamados de uso ... con poderes ancestrales, por ello esta receta, tiene su dedicatoria puesta en almas, con ese tipo de sabiduría.

Ingredientes:

Aceite de oliva.

1 ajo picadito.

1 bandeja de setas (yo utilizo las de forma de ostra).

200 grs de cebollitas (picadas finitas).

100ml de vino dulce de Málaga.

Sal.

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén, a fuego suave, dorar el ajo picadito, añadir la cebollita y dejar que se pochen a fuego suave (toman un color dorado muy intenso, casi marrón). 

Añadir las setas en láminas, morear un minuto y añadir el vino dulce.

Sazonar ligeramente (evidentemente al gusto) y mezclar.

Tapar un minuto y al plato.

Nota: Puede servir de acompamiento tanto a carnes como pescados, pero si tenéis unas patatas pequeñitas cocidas con piel (o hechas al vapor) Ummmm

Nota 1: ... Y si queréis aliñar las patatas con un hilo de aceite de oliva  y espolvorearlas con pimentón (dulce o picante) ... Ya sin palabras.

Para que veáis que no soy mala, os dejo una foto, jijijijiji.

Feliz miércoles a tod@s