Galletas Halloween

Debido a la temática de estas galletas; originadas por la cercanía de una fecha, en la que hoy se adornan casas y antes se visitaban las tumbas donde descansan los restos de esos seres que nos han dejado; voy a dedicar este post a alguien muy especial.

En mi vida existe alguien muy especial que me acompaña día tras día, minuto a minuto a lo largo de toda una vida. No aparecería como alguien especial si os cuento que siento su frío (y escucho) cuando se sienta a mi lado izquierdo en el sofá, me abraza acariciando repetidamente, mi brazo derecho. Que os parecería si os cuento que  tengo el don de aparcar en la "misma puerta" del lugar al que voy (poniéndome "delante" a la persona que quiere que encuentre), me deja mensajes "claros y concisos" en sueños, en "facturas", me lleva al punto exacto de un lugar que no conozco para obtener toda esa información que debo tener. ¿Y si os digo que ese alguien detuvo mi coche en pleno semáforo abierto (sin saber qué ocurría) y medio segundo después un loco a toda velocidad atravesó el punto exacto, en el que mi hija y yo deberíamos de estar ... y que una vez pasado el coche, el mío por arte de magia, se pone en movimiento ... y puntualizo, sin haber tocado nada? Quizás si también os cuento que el sábado pasado cuando terminé de repostar mi coche y gracias a que la manguera no encajó por segunda vez en el surtidor, el coche al que dejé paso al salir de la gasolinera se vio envuelto en un accidente de cuatro coches, siendo aplastando por un camión, aquí ya sí sería prudente ponernos a pensar en ese ser tan especial que me acompaña, guía y guarda cada segundo de mi vida.

No conozco su rostro (creo que sabe del miedo que me da), no sé su nombre, ni quién es, pero no por ello voy a dejar de agradecerle lo que su compañía supone para esta casa. 

Sin lugar a dudas eres un alma buena, que nos protege  ...  a tí que cuidas mis hijos, a tí que abrigas mi casa, a tí que cuidas mis sueños y me abrazas ... gracias.

Las galletas son aromatizadas con toffee, que me regaló Susi y Mariló de lacasitadulcedelasflores .

Ingredientes receta básica de galletas:

220 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (muy importante).

240 gramos de azúcar (si no tengo glass, la pulverizo antes en el thermomix).

1 huevo entero y una yema (lo amarillo, claro) también a temperatura ambiente.

2 cucharadas de esencia (yo utilicé toffee).

375 gramos de harina (sin levadura).

Una pizca de sal (yo la mezclo en la harina).

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar.

Ancorporar el huevo con la yema.

Añadir la esencia y por último amasar con la harina (y la sal).

Poner la masa estirada, en una bolsa de congelación y meterla en el frigo para que la mantequilla compacte y se endurezca. En tiempo podrán ser un par de horas.

Precalentar el horno a 180ºC "SIN AIRE".

Estirar la masa con un rodillo (también utilizo guías y me salen todas con el mismo grosor).

Cortarlas y meterlas en el horno hasta que se haga la masa. Hay a quién les gustan más blanquitas y en 12 minutos las tienen listas y a quién nos gustan más tostaditas y las observamos a partir de los 15 minutos. También es verdad que el tiempo de horneado dependerá del grosor de la galleta, como es lógico, a más grosor, más tiempo.

Personalmente me gustan que las galletas "se vean", que sean gorditas 0,5 cm de grosor, y que las pueda saborear detenidamente en cada bocado. Si están en ese maravilloso color que quieren empezar a levantar el tostardo y han perdido ese otro tono blanquecino que las hacen aparecer como crudas, ese, en ese momento, es en el que las saco, las pongo en una rejilla  a enfriar y una vez frías, inmediatamente a una caja de metal (para preservarlas frescas, crujientes y deliciosas, el máximo tiempo posible).

Ni qué decir tiene, que después se podrán decorar con fondant, glasa ... con ambos ... o sin nada.

Asi que ... ya sabéis, si las preparáis para los niños (les encantarán decoradas), a mí me gustan tal cual ... y sobre todo recién hechas ... Aaaarrrrrrggggghhhh.

Con nuevo tipo de historieta y tenebrosas galletas ... os deseo feliz semana JAJAJAJAjajajajaJAJAJAJAjajajaja ...

Nota: Esta foto pertenece a las del año pasado, por lo que pido perdón por la calidad de la imagen, no es que haya mejorado mucho en este sentido, pero ... algo se nota, ¿no?.

Setas al vino de Málaga con cebollita caramelizada

Estoy segura  que en otra vida, llegué a ser una "yayita" (persona de avanzada edad) y que tuvieron un cuidado especial de ternura y cariño por mí, solo de este modo tendría explicación ese sentimiento que me embarga cada vez que me cruzo con uno de ell@s.

Soy muy proclive a tener muchas amigas "yayitas", disfruto muchísimo de su compañía, de sus conversaciones (todo ese tipo de conversaciones ... ya sabéis a cuales me refiero -algunas de esas picantillas- a esas que les devuelven la sonrisa a la cara, iluminándosela para el resto del día) y de esas miradas llenas de ternura y cariño, cuando te cuentan sus hazañas ganadas a la vida.

Este tipo de amistades se hacen, cuando vas a la droguería, carnicería, frutería, todas ellas tienen sus tiendas donde ir a hacer su comprita diaria; te enseñan ese tipo de economía y gastronomía que sólo el paso de toda una vida te puede enseñar ... son almas especiales, llenas de "supervivencia" (debe leerse en su doble acepción).

Entré en una droguería preguntando por jabón verde, para quitar unas manchas de fruta de la ropa de mi niña, y salí quedando para ir a andar por la playa, todos los días a las siete de la mañana ...¿? (sin palabras, verdad?). Pero cuál fue mi sorpresa cuando veo que me reciben con un bolso hecho por ellas, a ganchillo con bolsas del supermercado. Cuando hube admirado detenidamente todos los detalles que contenía el bolso (forrado con tela en minúsculas flores, con bolsillito para móvil, llaves y una moneda -para volver a casa con el pan reciente ...-, cremallera) y que todas llevaban uno igual, con diferentes colores, pero iguales ... fue cuando descrubrí que había sido integrada en un importante grupo de andarinas ... andarinas de la vida, andarinas por la playa ... 

Evidentemente el bolso era la insignia del grupo ... qué duda cabe, del que soy integrante hace más de cuatro años, .

¿Se puede pedir más a una pastilla de jabón verde?

Todos los ingredientes de esta receta, son de esos llamados de uso ... con poderes ancestrales, por ello esta receta, tiene su dedicatoria puesta en almas, con ese tipo de sabiduría.

Ingredientes:

Aceite de oliva.

1 ajo picadito.

1 bandeja de setas (yo utilizo las de forma de ostra).

200 grs de cebollitas (picadas finitas).

100ml de vino dulce de Málaga.

Sal.

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén, a fuego suave, dorar el ajo picadito, añadir la cebollita y dejar que se pochen a fuego suave (toman un color dorado muy intenso, casi marrón). 

Añadir las setas en láminas, morear un minuto y añadir el vino dulce.

Sazonar ligeramente (evidentemente al gusto) y mezclar.

Tapar un minuto y al plato.

Nota: Puede servir de acompamiento tanto a carnes como pescados, pero si tenéis unas patatas pequeñitas cocidas con piel (o hechas al vapor) Ummmm

Nota 1: ... Y si queréis aliñar las patatas con un hilo de aceite de oliva  y espolvorearlas con pimentón (dulce o picante) ... Ya sin palabras.

Para que veáis que no soy mala, os dejo una foto, jijijijiji.

Feliz miércoles a tod@s

Minihojaldres de manzana y canela

¿Habría algún modo simpático de disculparse cuando reiteramente cambias el nombre a una persona, por otro?

Creo recordar que en alguna ocasión ya había mencionado esa nueva aficción adquirida, la de cambiar el nombre a los amigos de mis hijos (Jose Joaquín por Julio José), cambiar de nombre a alguna que otra amiga del blog (pulga golosa, Cristina por Laura), a una señora que conocimos este verano en Alhaurín (Marisa por Paqui, -pobre de ella, tanto insistí en cambiarla de nombre, que al marcharnos nos envió un mensaje de agradecimiento con el que firmó "Marisa-Paqui"-)

No sé si habrá alguien que le suceda lo mismo que a mí, en el momento que veo una cara, le pongo un nombre ... y pobre de aquel al que sus padres le bautizaran con otro distinto al que yo le he puesto ... porque he vuelto a reubatizarlo ... de por vida, seguro.

Pues bien eso es lo que me pasó este verano cenando en Torremolinos con unas compañeras. Llega Ángela acompañada de una bellísima chica morena de pelo lacio, y al mirar sus ojos ... (mi mente vuela, y dice "Laura, eres bellísima"). 

"Ayshhh por favor, que ya he vuelto a liarla" me digo para mí misma, "espera a que Ángela nos la presente y ya le ponemos nombre, vale?".

Pero qué va, no valió. Ya era tarde, Laura le puse, y Laura se quedó.
¿Irene, Alicia ... Elena? ¡¡¡Elena!!!
LLevo más de 24 horas, para editar esta entrada, intentando recordar su nombre, pero no voy a mentir ... he tenido que preguntarlo. 

Elena, a tí va dedicada esta entrada con el postre que tanto te gustó cuando lo probaste.
Disfrútalo haciéndolo, disfrútalo comiéndolo y por supuesto con la compañia de ese almita que tienes a tu lado, ese almita que a veces en sus múltiples viajes ... olvida quién es y dónde está. Disfrútala.

Ingredientes:
1 hoja de hojaldre Lidl.
1 manzana tipo golden en láminas finitas.
1/4 cucharadita de azúcar (por minihojaldre).
1 dadito de 1/2cm de mantequilla (por minihojaldre).
1 pizca de canela en polvo.
1 huevo para pintar el hojaldre.

Preparación:
Extender la masa de hojaldre, con un aro (o vaso) se hacen los discos (2 por pieza).
Encima de un disco se ponen las rodajas finitas de manzana, el azúcar, dadito de mantequilla y canela.
Batir el huevo y con un pincel pintar todo el borde de huevo.
Poner el otro disco de hojaldre, pintar con huevo y al horno a 180º hasta que estén hechos.

Nota: Con los restos de hojaldre (de haber cortado los discos), podemos ponerlos encima de los discos a forma de decoración (podemos hacer lazos, mariposas, molinillos de viento ...)

Nota 1: Una vez pintado el disco de huevo se podría poner un hilito de azúcar y al hornearlo, quedaría una costrita dulce.

Nota 2: Esta receta también se podría elaborar haciendo una trenza en todo el hojaldre, como ya tengo puesta en otras publicaciones. La trenza le da un aspecto cuidado y con detalle.

Fuente: ... la fuente de esta receta, no es otra que Mariquilla de "Rebañar hasta acabar", por favor no dejéis de visitarla y en cuanto probéis la receta ... os dará que pensar en el por qué del título de su blog.

Mariquilla, mil gracias doña princesa.