Croquetas Mila

Hoy he despertado con una suave música, su bajo volumen no me permitía percibir la cercanía de su origen, pero me recordaba a esos años ... los noventa, y vagando en recuerdos me he dado cuenta de lo lejos que me había ido cuando la suave música todavía seguía insistiendo en su primer párrafo reiteradamente ...

"I've paid my dues
Time after time
I've done my sentence
But committed no crime
And bad mistakes
I've made a few
I've had my share of sand
Kicked in my face
But I've come through
And I need to go on and on and on and on"

Me levanto, preparo una cafetera de ese inconfundible aroma a café torrefacto ... y aquí ya la sensaciones se disparan junto al borboteo del café subiendo ... una tostada con tomate, aceite de oliva y queso blanco culminan un perfecto desayuno de lunes, donde los buenos propósitos empiezan a surgir ...

De repente el volumen de la música sube y ya no reitera aquella primera estrofa de esa famosa canción  "We are the champions" de "The Queen", ahora se permitía seguir hasta su conocido estribillo ...

 

"We are the champions - my friend

And we'll keep on fighting till the end

We are the champions

We are the champions

No time for losers

'Cause we are the champions of the world"

Ese maravilloso estribillo, lleno de energía te lleva a una plena explosión de bellísimos sentimientos, en los que te sientes campeona de poder disfrutar un sencillo desayuno en una mañana de lunes.

Así que cuando mi hija me pregunta:
- "Mami ¿qué vamos a comer hoy?"
- "Croquetas de Mila". Respondo con suave sutileza, mientras arranco el coche, sabiendo su prisa por querer llegar a casa en el momento en el que sepa el contenido del menú del almuerzo

- " ... ¿y se puede saber qué haces todavía aquí parada, mientras hablas conmigo?"
- "¿?" . Otra vez me anticipé arrancando el coche ... y acerté su respuesta.
Es otra ocasión para sentirse campeona, con estas croquetas.

Ingredientes:
Ingredientes de la masa:
125 grs de mantequilla.
200 grs de harina.
1 litro de leche.
Sal con tiento.
150 grs de jamón.
1 huevo cocido.

Ingredientes para rebozar:
Harina.
Huevos.
Pan rallado.
Aceite de oliva.

Preparación:
Calentar la leche.
Derretir en una sartén la mantequilla.
Añadir la harina y cocerla.
Incorporar la leche templada a la masa de cuatro veces, para que evitar que se hagan grumos (si se hicieran no pasaría nada, con una batidora, sería el momento de solucionarlo).
Hervir sin dejar de mover. Cuando la masa esté hecha, se despegará del fondo de la sartén ... como en diez minutos está lista.
Añadir el huevo cocido muy picadito y el jamón en taquitos.
Probar de sal, y rectificar hasta vuestro gusto.

Dejar enfriar y reposar en el frigorífico, una noche.
Hacer las croquetas. En esta ocasión he metido la masa en una manga pastelera.
Las he sacado, poniéndolas encima de una bandeja con harina.
Bañarlas después por huevo.
Rebozarlas en pan rallado.
Freírlas en abundante aceite de oliva, caliente ... en mi vitrocerámica del 1(suave) al 9(fuerte), freirlas en el 7. Friendo 5 unidades como máximo, de cada vez.

Gracias Mila por esta maravillosa receta.